我的农村土地在不知情的情况下被亲戚出售了，

您的土地被非法出售，应尽快采取行动。依据《土地管理法》，土地所有权和使用权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。不及时处理可能导致土地权益永久丧失，面临法律纠纷和经济损失。
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处理此类土地问题，常见方式有协商、政府调解和法院起诉。建议先尝试与亲戚协商，无果后寻求政府帮助，仍无法解决则向法院提起诉讼，以确保权益得到维护。
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土地被售应这样处理：1.立即与亲戚沟通，尝试协商解决，明确土地权益，签订协议恢复土地权利。2.协商不成，向当地政府土地管理部门申请调解，依据《土地管理法》寻求官方解决方案。3.若政府处理不当或不服，准备相关证据，30日内向法院提起土地侵权诉讼，维护合法权益。